Аргентина
Классический стандарт
Бразилия
Яркая зелень
Парагвай
Смелая копчёность
Уругвай
Пронзительная крепость
Мате стал частью культурного наследия в Аргентине. Напиток ассоциируется с семейной атмосферой: люди завтракали, обедали и ужинали, попивая мате, праздновали различные события и тоже пили мате.
Лидер №1
Аргентина — лидер мирового производства мате, на её долю приходится 63% глобального выпуска.
Производство сосредоточено в провинциях Мисьонес (семейные хозяйства) и Корриентес.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ
Богатый, землистый, сбалансированный
Используется особый вид мате — шимаррао. Это напиток из большого калабаса с большим количеством мате, размолотого до состояния муки с крупными палками.
Яркое 2-ое место
Бразилия — второй по величине производитель в мире, отвечающий за 38% глобального выпуска.
Основные центры: штаты Парана, Рио-Гранде-ду-Сул и Санта-Катарина.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ
Яркий, свежий, зелёный
До появления европейцев в Южной Америке коренные жители употребляли мате, растущий в диком виде в бассейнах рек Парана и Парагвай.
Колыбель мате
Научное название Ilex paraguariensis указывает на связь растения с Парагваем, где в лесных регионах Итапуа, Райра и Альто-Парана (биом Атлантики) производство мате совмещают с сохранением лесов через сертификацию.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ
Смелый, дымный, землистый
Крупнейший потребитель мате в Южной Америке. Ежегодно на душу населения потребляется 10 кг мате.
Потребитель №1
Культурный центр потребления мате, артисанальные проекты восстановления выращивания растут благодаря климатическим исследованиям, прогнозирующим потенциал качественного производства.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ
Крепкий, острый, горький
YERBIX
