Парагвайский мате выделяется среди других видов йерба мате своим насыщенным вкусом и методом сушки на дыму. Листья обычно сушат над открытым огнем, что придаёт им характерный дымный аромат. Этот способ обработки делает парагвайский мате одним из самых крепких и тонизирующих.

Парагвайский мате имеет интенсивный и горький вкус, который высоко ценится любителями крепких напитков. Дымные и землистые нотки создают сложный букет аромата, который заметно отличается от мягких сортов мате из других стран.

В Парагвае мате часто готовят как холодный напиток, известный как терере. Для его приготовления листья заливают холодной водой или водой с льдом, что придаёт напитку освежающий вкус. Иногда в терере добавляют свежие травы или фрукты для создания более ароматного напитка. Однако его можно заваривать и горячим традиционным способом, используя калабас и бомбилью.

Парагвайский мате в основном выращивают в южных и центральных регионах страны, где климатические условия позволяют получить листья с высокой концентрацией активных веществ. Это один из самых популярных напитков в стране, который употребляют как в домашних условиях, так и на открытом воздухе.

Благодаря высокому содержанию кофеина, парагвайский мате является мощным тонизирующим средством. Он помогает поддерживать уровень энергии на протяжении дня и обладает сильным антиоксидантным эффектом. Парагвайский мате также известен своими свойствами, улучшающими пищеварение и поддерживающими метаболизм.